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Letiziola «kosher», cuoca con l’anima

Ha più di 80 anni ma governa ancora la cucina

Lilli Garrone

Tutti la conoscono come «Letiziola», e così la chiamano i figli e i nipoti. Con grande affetto e con un timore quasi reverenziale. Perché lei, Letizia Della Seta, a 81 anni compiuti (è nata il 9 aprile del 1930), ancora la chef, sarebbe meglio dire il comandante in capo, di «Dolce kosher» in via Fonteiana, un locale molto conosciuto dagli abitanti di Monteverde. Perché qui, accanto a villa Doria Pamphili, in uno dei quartieri più antichi e verdi della città, si è creata una seconda comunità ebraica romana, quasi più grande di quella del Portico di Ottavia, diventato di gran moda.

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